Slámové víno
Slámová vína jsou přívlastková vína, kde jsou k výrobě použity vyzrálé hrozny(sklízené na přelomu října a listopadu), z nichž se odpařila část vody. Hrozny musejí být minimálně po dobu tří měsíců umístěné na slámě, rákosu, nebo volně zavěšené. Průběžné kontroly a odstraňování poškozených bobulí pomáhají předcházet hnilobě, která představuje jedno z největších rizik výroby. Během tří měsíců se odpaří podstatná část vody, takže podíl cukru dosáhne zhruba 20% hmotnosti. Pro slámová vína je typický vysoký zbytkový cukr, obvykle nižší obsah alkoholu a vysoká extraktivnost.